Professionellen Küchenmessern?

• Geschrieben am 27 Januar 2021
• Durch Milan
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Kochmesser

Das Kochmesser ist das am häufigsten verwendete aller Messer. Die Spitze des Messers misst zwischen 15 und 36 cm in der Länge. Moderne Kochmesser sind nicht nur für bestimmte Zwecke geeignet, sondern auch für eine Vielzahl von Anwendungen. Er kann zum Hacken von Gemüse und Fleisch verwendet werden.

Einfädelmesser

Das Einfädelmesser hat eine weiche und feine Klinge und ist daher ideal für Werkstücke, die mit Standardmessern schwer zu bearbeiten sind. Dank der flexiblen Klinge und dem feinen Stahl ist dieses Messer auch sehr gut zum Entfernen von Fischhaut und -filets geeignet. Die übliche Länge eines Filetiermessers liegt zwischen 10 und 23 cm.

Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist speziell dafür ausgelegt, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Sie können es wie ein normales Messer verwenden, oder Sie können es wie einen Dolch versengen. Letzteres wird in der Regel von einem Metzger erledigt. Die Spitze des Ausbeinmessers ist sehr dünn, 13 bis 18 Zentimeter lang. Starre Ausbeinmesser sind sehr nützlich für Rind- und Schweinefleisch, während flexible Ausbeinmesser sehr nützlich für Geflügel und Fisch sind.

Brotmesser

Brotmesser variieren in der Länge von 6 bis 10 Zoll und haben gezackte Klingen, die Krusten und Schorf leicht schneiden können. Sie eignen sich auch sehr gut zum Schneiden von Gebäck, ohne es zu zerreißen oder zu beschädigen, da sie einen linearen Schnitt ermöglichen.Fleisch- und Schinkenmesser

Fleischwölfe und Schinkenmesser

Fleischwölfe und Schinkenmesser sind 6 bis 14 Zoll lang und werden zum Zerkleinern von Fleischstücken wie Geflügel, Braten, Schinken und anderen großen Stücken von gekochtem Fleisch verwendet. Sie haben eine glatte oder gezahnte Klinge. Die glatte Klinge ist besonders für dünn geschnittenen Fisch geeignet. Das Fleischbeil ist dünner als das Kochmesser und kann dünne Scheiben schneiden.

Büromesser

Büromesser sind Mehrzweckmesser mit glatter Klinge, die für bestimmte Aufgaben wie Schälen oder Entkernen verwendet werden. Die Länge eines guten Büromessers liegt in der Regel zwischen drei und fünf

Tomatenmesser

Ein Tomatenmesser ist ein Küchenmesser mit feinem Wellenschliff zum Schneiden von Tomaten. Die gezackte Klinge kann leicht durch die Haut schneiden, ohne die Tomate zu quetschen. Normalerweise ist die Spitze von Tomatenmessern wie eine Gabel geformt, wodurch sie Scheiben und Stücke leicht bewegen können.

Allzweckmesser

Universalmesser(Allzweckmesser) werden hauptsächlich für kleine Schneidaufgaben verwendet. Es ist eine Mischung aus Kochmesser und Schälmesser und ist in der Regel 4 bis 7 cm lang..

Santokumesser

Das Santokumesser ist ein aus Japan stammendes Küchenmesser, das für allgemeine Schneidarbeiten verwendet wird. Die Klinge ist zwischen 12,5 und 20,5 cm lang, hat eine flache Schneide und der Rücken ist in einem Winkel von etwa 60° (Schafsfuß) stark zur Klinge hin gebogen. Dieses Messer ist ideal zum Schneiden und Zerkleinern. Die Klinge und der Griff des Sudoku-Messers sind perfekt ausbalanciert, da Größe und Gewicht der Klinge perfekt auf das Gewicht des Griffs abgestimmt sind.

Schälmesser

Le couteau à éplucher est un outil nécessaire pour faire des pommes vertes et est idéal pour façonner, couper et éplucher les fruits et légumes. Le couteau d'office classique a une lame incurvée (également appelée bec) qui varie entre 5 et 15 cm.