Handige energiebesparende maatregelen voor uw horeca keuken

• Geplaatst op 24 Oktober 2022
• Door Bram Toet
• 0

Koelkasten en diepvriezers zijn groot stroomverbruikers in de horeca keukens. Ze werken 24 uur per dag en zijn samen goed voor ongeveer 25% van het totale energieverbruik van de keuken. Energiespaarders ontkomen er niet aan om kritisch te kijken naar het energieverbruik van koel- en koelapparatuur. Weten hoe u kunt besparen op koeling? Ga aan de slag met onze slimme energiebesparende maatregelen.

Bespaar op koelingen

1. Zorg voor een lage omgevingsluchttemperatuur
   Hoe warmer de ruimte, hoe harder de koeling moet werken. Voor een optimaal functionerende koeltechniek is het van belang dat de temperatuur van de omgevingslucht zo laag mogelijk is. Plaats bijvoorbeeld vries- en koelapparatuur daarom nooit in de buurt van een warmtebron, zoals een oven of hete grill. Vermijd direct zonlicht en zorg voor voldoende toevoer van koude lucht.

2. Laat de compressor van koelapparatuur niet onnodig draaien
   De compressor van koelapparatuur verbruikt veel elektriciteit. Al hoeft hij niet altijd aan te staan, zeker niet als de buitentemperatuur laag is. Schakel de compressor daarom alleen in als de buitentemperatuur hoger is dan 18 °C.

3. Overweeg ladekoelkasten in plaats van deuren.
   Als u een lade opent, verliest het minder kou dan het openen van een deur. Laden zijn vooral handig in koelwerkbanken en onderkoelers. Vaak zijn de laden minder lang geopend tijdens het vullen of wanneer er iets uit gepakt moet worden.

4. Zorg voor goede ventilatie
   Een goede ventilatie rondom koelapparatuur zorgt er voor dat voldoende warmte afgevoerd kan worden. Obstakels verhogen het energieverbruik aanzienlijk en kunnen er ook voor zorgen dat de koelmotor uitvalt. Daarom mogen vries- en koelapparatuur niet te strak ingebouwd worden , tenzij het ventilatierooster ervoor zit. Plaats koelkasten niet te dicht tegen de muur, houd de zijkanten vrij en plaats geen dozen op de koelkast.

5. Maak de koelkast niet te koud
   Hoe kouder, hoe beter? Dit geldt niet voor de energierekening. Buiten het zomerseizoen kan de koeling enkele graden worden opgevoerd. Bijvoorbeeld bij 6 °C in plaats van 3 °C.

6. Kies een automatisch ontdooisysteem
   Die vervelende ijslaag in de vriezer van een horecabedrijf is niet alleen lelijk, maar zorgt ook voor slechtere koelresultaten en een hoger energieverbruik. Tijdig ontdooien wordt daarom aanbevolen. Een vervelende klus die vaak wordt uitgesteld. Kies daarom voor een automatisch ontdooisysteem. Zo ben je altijd zeker van een ijsvrije vriezer.

7. Zet koude vitrines aan het einde van de dag uit
   De koelvitrine is geen bewaar plek. Zet daarom uw koelvitrine aan het einde van de werkdag uit, zodat deze niet onnodig aan gaat en energie verbruikt. Plaats de producten terug in een centrale koeler, zoals een koelkast of vriezer.

8. Deuropeningen beperken
   Elke keer dat de deur van de koelkast of vriezer wordt geopend, komt er warme lucht binnen. Dit zorgt ervoor dat de koelmotor de temperatuur weer op peil brengt. Gebeurt dit te vaak? Dan kost koeling meer energie. Zeker in de zomermaanden is het verstandig om de deuren zo min mogelijk open te houden.

9. Plaats warme producten niet in de vriezer of koelkast
   Plaats warme producten niet direct in de koelkast. Warme producten verhogen de temperatuur van de koelkast. Verdere koeling is dan nodig om de temperatuur op peil te houden. Laat hete producten daarom eerst afkoelen.

10. Preventief onderhoud uitvoeren
    Koelkasten krijgen in de horeca veel te verduren. Daarom is het belangrijk om de koel- en vriesapparatuur in de beste conditie te houden. Goed koelonderhoud zorgt ervoor dat koelapparatuur een optimale koelcapaciteit behoudt. Hierdoor wordt er niet meer energie verbruikt dan nodig is. Regelmatig onderhoud verlengt tevens de levensduur van het apparaat.